中食・外食・小売りまでを網羅した、中部東海エリア最大規模の業務用食の展示会。2023年に出展しました。
展示商品
AI検査では、今まで目視確認していた検査を学習させたAIで行います。人の目では難しい判別も、高精度・ハイスピードで実施できます。OCR検査では、カメラを使用して照合・判定します。
消費期限等の日付設定間違い、印字抜けやかすれ等の印字不良の流出を防止します。
酸化値を下げるフィルター（日本初）を使用して油のろ過を行います。一定の品質をキープした油の再利用を可能にし、コスト削減に寄与します。ろ過された綺麗な油には、フライヤーの清掃作業を簡単にする効果もあります。
また、廃油の減少に伴い、重い油を持ち上げる重労働の減少や、廃油置き場のスペース削減にも寄与します。
また、整磁鋼板を使用しているため、連続加熱しても常に一定の温度キープし、焼きムラを防ぎます。そのため、「加熱時間の管理だけ」で安定した品質の商品が提供可能です。
ボタン一つで操作できるため、スタッフの教育時間を大幅に削減することができます。
鮮度を保ったままの「熟成促進」と、旨味の流出を抑える「高品質解凍」が可能です。
最適な環境で生鮮品を長期保存するだけでなく、熟成もできる高機能冷蔵庫です。ロスが出づらい「KuraBan熟成」と、ドリップが発生しづらい「KuraBan解凍」ができます。
