居酒屋JAPAN大阪2023

東京会場・大阪会場に国内随一の規模と質を誇る、飲食業界・外食業界をターゲットにした専門展示会。2023年に出展しました。

展示商品

AI・OCR検査装置(Deama)
AI・OCR検査装置(Deama) AIによる異物混入や入れ間違いを防ぐ検査と、画像処理による賞味期限など印字のOCR検査を行う装置です。
AI検査では、今まで目視確認していた検査を学習させたAIで行います。人の目では難しい判別も、高精度・ハイスピードで実施できます。OCR検査では、カメラを使用して照合・判定します。
消費期限等の日付設定間違い、印字抜けやかすれ等の印字不良の流出を防止します。
廃油ナイスくん
廃油ナイスくん 様々なタイプのフライヤーに対応可能な食用油精製機です。
酸化値を下げるフィルター(日本初)を使用して油のろ過を行います。一定の品質をキープした油の再利用を可能にし、コスト削減に寄与します。ろ過された綺麗な油には、フライヤーの清掃作業を簡単にする効果もあります。
また、廃油の減少に伴い、重い油を持ち上げる重労働の減少や、廃油置き場のスペース削減にも寄与します。
IH餃子マシン
IH餃子マシン 餃子の加熱に特化した自動調理機です。IH調理なので鍋の立ち上がりが早く、短時間調理が可能です。
また、整磁鋼板を使用しているため、連続加熱しても常に一定の温度キープし、焼きムラを防ぎます。そのため、「加熱時間の管理だけ」で安定した品質の商品が提供可能です。
ボタン一つで操作できるため、スタッフの教育時間を大幅に削減することができます。
蔵番
蔵番(KuraBan) 生鮮品の長期保存・熟成・菌の抑制・高品質解凍の全てができる冷蔵庫です。
鮮度を保ったままの「熟成促進」と、旨味の流出を抑える「高品質解凍」が可能です。
最適な環境で生鮮品を長期保存するだけでなく、熟成もできる高機能冷蔵庫です。ロスが出づらい「KuraBan熟成」と、ドリップが発生しづらい「KuraBan解凍」ができます。
東京SNOWMAN
東京SNOWMAN

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